大米在大多數美國廚房中都是歷史悠久的主食，難怪：它的填充，多功能，可笑，價格便宜。
喜歡，嚴重便宜。我在說話 購買時每盎司2.5美分 來自沃爾瑪的20磅重的包如果你批量購買，甚至更低。
一點也不差，但有一個重要的警告。
當你買便宜的大米時，大米才便宜。
正如您在閱讀大米過道時可能已經註意到的那樣，並非所有這些都是如此實惠。 根據數量，品牌和品種，您可能需要支付每盎司40美分或更多！ 這是上述成本的15倍以上。
當然，這些花哨的米飯應該提供優質的營養，防止失敗的烹飪，美食文化體驗，當然還有更漂亮的包裝。
那麼升級是否值得花費？什麼是飢腸轆轆的Penny Hoarder要做什麼？
賴斯：這比你想像的更複雜
你至少想過 某物 在生活中可以很簡單，只需一次。但即使有這種日常食物，情況也並非如此。
要弄清楚更昂貴的大米是否值得投資，我們首先必須弄清楚什麼才能讓它變得更好。
所以這裡是一些最常見的大米品種的細分（儘管這絕不是一個詳盡的清單！）以及它們可能會給你的烹飪武器增添什麼好處。
作者註：出於本文的目的，我將忽略品牌， 這可以增加其本身的強大價格上漲。我不能肯定地說這個，但是......這是米飯，對嗎？我懷疑包裝上的名稱與產品的口味和營養有很大關係，儘管加工和採購可能在很大程度上有所不同。
那麼，我們來做飯吧！ （對不起。不好意思。）
白米 - 每盎司2-7美分
當你想到米飯時，你可能會想到這個：好的，常規的白色東西。它有長，中，短粒品種，美國政府要求公司用B族維生素和鐵來富集。
那是因為白米實際上是糙米，它被去除了其堅韌但富含營養和纖維的外部細菌和麩皮。如果沒有濃縮治療，它就會營養無效 - 而主要基於它的飲食可能會讓你生病。
無論如何。白米是超級流行和超級便宜，其中性味道使其成為許多菜餚的良好伴侶。它還具有比全穀米更長的保質期，並且烹飪時間更短。
味道： 溫和，具有輕盈，蓬鬆的質地，取決於穀物長度和是否正確烹飪。白米可能是最通用的類型。
營養： 雖然白米實際上每杯的卡路里含量略低於糙米（199比216），但它的蛋白質和纖維含量也較少，鎂和維生素B含量也低得多。
烹飪時間： 白米通常需要20分鐘或更短的時間來烹飪，因為其堅硬的外層已被磨碎。 （詩篇：查看這篇文章了解詳情！）
糙米 - 每盎司4-8美分
糙米只是白米飯，所有的衣服都在上面。它對你來說也更好，因為它含有更多的天然營養素，纖維和蛋白質。糙米也有不同的粒度。
味道： 比白米更有點堅果和嚼勁;爽朗和滿足，但它肯定有一個獨特的味道。
營養： 糙米不需要任何臭味濃縮！它含有大量的維生素和礦物質，甚至還有微量的不飽和脂肪 - 這對你有好處！
烹飪時間： 因為糙米仍有其細菌和麩皮，所以需要比白米稍長一點才能軟化 - 接近45分鐘。
茉莉香米 - 每盎司7-10美分
茉莉香米是一種來自東南亞，主要是泰國的長粒香米。
雖然它以一種聞起來很有氣味的花命名，但所註明的“香味”被描述為讓人聯想到爆米花和香蘭，這是該地區的一種熱帶植物。相反，這個名字要歸功於白色的顏色，就像茉莉花一樣。 （但也可以買到茉莉香米，因為就像我說的那樣，為什麼這很簡單？）
味道： 因為茉莉香米是“香”，它與普通白米的味道略有不同，但最重要的區別在於質地。準備好之後，茉莉香米柔軟而略帶粘性，非常適合炒菜，作為配菜或湯，但不太適合煎炸。
營養： 就像普通的棕色和白色米飯一樣，茉莉香米根據其加工量提供或多或少的營養價值。
烹飪時間： 再次，你可以在大約20-30分鐘內煮白色品種，而棕色可能需要兩倍的時間。
巴斯馬蒂大米 - 每盎司13-30美分
另一種長粒香米，巴斯馬蒂米來自印度和巴基斯坦。
然而，因為它比其他品種貴得多 - 而且因為很難區分它和茉莉花之間的區別 - 雜交或其他不真實的大米 以欺詐手段出售 作為具有震撼頻率的巴斯馬蒂。
這對你來說代表著什麼？ 躲避扯掉！ 您可能會花費額外的現金，而不會獲得額外的味道和淺色質感的巴斯馬蒂。
味道： 比其他普通水稻品種略帶泥土，味道更濃郁。
營養： 與茉莉香米相似 - 沒有特別的品質。
如何烹飪： 再次，類似於茉莉花。
野生稻 - 每盎司43美分
這是一個鈴聲。
那是因為 野生稻根本不是米飯，而是草！ 因此，它有更多的蛋白質，每杯的碳水化合物和卡路里略少。它的味道與我們迄今為止看過的任何其他米飯都有著極大的不同。
味道： 比常規的糙米更加濃郁和濃郁，具有明顯的堅果味，烤麵包味。這個肯定會帶來一些與眾不同的東西。這對肉飯來說很棒！
營養： 如上所述，野生“米飯”每杯約有166卡路里，而大多數其他品種約為200卡路里，而且由於它是全麥米，因此它含有豐富的微量營養素。
如何烹飪： 野生稻與其他類型有點不同，正如您可能想像的那樣，它的烹飪時間可以從30分鐘到超過一小時不等。與其他品種不同，野生稻 能夠 在烹飪之前浸泡可以獲益，因為它是如此堅韌的整粒。
好吧，那麼......值得升級嗎？
不幸的是，沒有簡單的答案。
這取決於你：你的個人偏好，你如何重視營養益處與口味的平衡以及你作為一個食客的觀察力。例如，我的父親可能不知道直接來自喜馬拉雅山腳下的新鮮巴斯馬蒂米和美元之間的差價。
另一個要考慮的因素： 米飯適合什麼菜？
例如，如果你要把它放入湯中，茉莉花與普通米飯的細膩質地和微妙的味道差異可能無關緊要，因此不值得增加。但如果米飯是這頓飯的主要成分，那就是另一回事了。
如果您的頭部尚未旋轉，請記住 不同種類的大米 自然更適合 針對不同的應用： 短米飯往往會變得更加濃稠和粘稠，因此它被用來卷壽司;糯米飯是中等大米;長粒米輕盈蓬鬆，是您炒菜的理想選擇。
所以不幸的是，你必須自己決定。但我的建議呢？ 如果您對口味感到滿意，請選擇您喜歡的米飯的棕色版本。
它通常花費大致相同，如果沒有別的話，你仍然可以獲得營養價值。
輪到你了：你最喜歡的米飯是什麼？
Jamie Cattanach（@jamiecattanach）是一位自由撰稿人，其作品曾出現在雜誌，BUST，道路與王國，寫作生活，納什維爾評論，Word Riot等地。她住在佛羅里達州的聖奧古斯丁。
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