聰明地用你的錢經常意味著隨心所欲地去餐館吃飯，但這並不意味著你不得不錯過美味的飯菜。事實上，我曾經吃過的一些最美味的飯菜都在我自己的餐廳 - 或者在我媽媽的餐廳裡，因為沒有什麼比媽媽做飯更好。
當我和我的伴侶尼克搬進來時，烹飪變得有點貴了。那是因為 尼克被診斷患有乳糜瀉，這意味著他絕對不能吃麩質 甚至與吃它的人共用器具和器具。
無麩質麵包已被證明是我們家庭的主要開支，因此我們只需在家中降低成本。然而， 我們發現無麩質麵條相對便宜，這使我們可以製作一份12份的烤寬麵條 - 或者如果你吃的話就可以吃六份 - 低於25美元.
一年多以來，我們調整了我們的烤寬麵條配方，嘗試了不同的香料，肉類和蔬菜。以下是我們當前形式的食譜。我們發現迷迭香給肉帶來了有趣的味道，用番茄醬代替番茄醬有助於加厚醬汁。
如果我按照自己的方式，我們會切掉蘑菇，但他們是尼克最喜歡的，加入一些辣椒。這個核心配方的美妙之處在於您每次都可以輕鬆嘗試新的組合。
無麩質烤寬麵條食譜
份量：12至15
配料
1磅碎牛肉：3.29美元
6個蒜瓣，切碎：15美分
½小黃洋蔥，切塊：25美分
1½茶匙迷迭香：50美分
鹽和胡椒調味4個葡萄成熟的西紅柿，切成薄片（四分之一英寸的薄片）：1.80美元
1 12盎司番茄醬：99美分
1 14.5盎司意大利式燉西紅柿：59美分
2湯匙牛奶：2美分
¼茶匙牛至：6美分
1¼茶匙百里香：30美分1½磅意大利乳清乾酪：4美元
1½杯精緻切碎的帕瑪森芝士：4.49美元
2個雞蛋：25美分
⅛茶匙肉荳蔻：4美分
2½茶匙牛至：63美分
6盎司無麩質烤箱麵條：2.55美元
4盎司全白蘑菇，切碎：99美分
2羅馬西紅柿，切片：38美分半磅切碎的馬蘇里拉奶酪：2.25美元
總費用：23.53美元
路線
將烤箱預熱至375度。
在一個中型煎鍋中，將碎牛肉，兩個蒜瓣和洋蔥丁。用1½茶匙迷迭香和一兩撮鹽和胡椒調味混合物。在低處烹飪直到肉變成棕色。
在一個中等大小的平底鍋中，將切片的葡萄成熟番茄，意大利式燉西紅柿，番茄醬，牛奶和兩個蒜瓣混合在一起。用1/4茶匙牛至和1/4茶匙百里香調味混合物。在培養基上煮，並定期攪拌。
當醬汁開始慢慢煮沸時，將熱量調低。讓它慢煮15分鐘。
在一個大型攪拌碗中，將雞蛋，意大利乳清乾酪和帕瑪森芝士混合在一起。用⅛茶匙肉荳蔻，2茶匙牛至，1茶匙百里香和一兩撮鹽和胡椒調味混合物。混合均勻。
將褐色牛肉混合在醬汁中。注意：我們在配方中使用瘦牛肉，因此我們不會在合併之前將其排幹。您可能需要排出不那麼稀薄的肉類，以防止烤寬麵條變得太油膩。
在一個9×13英寸的砂鍋菜中，撒上一層薄薄的肉和醬汁組合。在這層肉和醬汁上放一層無麩質麵條。如果使用我們使用的同一品牌的麵條，Heartland無麵筋烤箱準備好的烤寬麵條麵條，四個麵條應完美覆蓋菜。在麵條上面塗抹一層薄薄的乳清乾酪混合物 - 大約是混合物的1/3。
重複上述分層兩次，但肉和醬比以前多，然後用最後一層醬汁加滿。
將切碎的蘑菇和最後兩瓣大蒜撒在烤寬麵條的頂部。將大部分½磅的莫扎里拉奶酪撒在上面，為最後的觸感節省少量。將羅馬番茄片放在烤寬麵條上，就像披薩上的意大利辣香腸一樣。將剩餘的莫扎里拉奶酪和半茶匙牛至撒在上面。
用鋁箔蓋上烤寬麵條，煮35分鐘。從烤箱中拉出烤寬麵條，取下鋁箔。再放回烤箱15分鐘。
因為無麩質麵條有時需要更長的時間來煮，所以檢查你的麵條，確保它們徹底煮熟。如有必要，可以煮更長
冷卻10分鐘。切片和服務。
蒂莫西·摩爾是納什維爾的作家兼編輯，喜歡吃飯。事實上，自從他出生那天起，他就一直這樣做。他最喜歡的食物是漢堡，花生醬，土豆泥，冰淇淋，酸奶油和墨西哥辣椒 - 但從來沒有在一起。
尼古拉斯·克瑞德（Nicholas Kreider）是一位室內設計和裝飾小企業主，他有時會用畫筆換掉他的畫筆。儘管患有腹腔疾病，尼克仍然有一切食譜，但他通常可以找到蒂姆最喜歡的食物。
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