我承認：我不知道素食主義者是怎麼做到的。
我愛雞肉，不要讓我開始吃海鮮。 （我在佛羅里達州的海灘上長大）。
但是，當我考慮將所有動物產品從我的飲食中切除時，我不禁要問：“這會讓我吃什麼？我該怎麼做 給予 它？！”
別誤會我的意思 - 我喜歡蔬菜。但是新鮮的農產品可能會變得非常昂貴。
那麼素食主義者如何做到而不會完全破產？
答案： 小心。
以下是關於如何在預算內吃素食的六個提示，以及三種不到10美元的純素食譜。
去素食可以對你的身體有好處 - 還有你的錢包！
The Penny Hoarder的攝影師Tina Russell已經做了八年的素食主義者。她對動物權利的承諾使她從她的飲食中消除了動物產品，從那以後她一直沒有回頭。
一路上，她在預算中吃純素時學到了一些提示和技巧。雖然她喜歡米飯和豆類，但她也知道吃健康均衡飲食的重要性。
好消息是，她已經學會瞭如何在堅持純素生活方式的同時獲得身體所需的所有營養素 和 她的預算。
以下是她在預算中吃素食的重要提示：
1.警惕素食替代品
拉塞爾說 純素替代品是最大的預算破壞者 這種飲食。
許多模仿肉類和動物產品替代品可以變得非常昂貴 - 這些都可以推動素食主義者的飲食成本上升。
當拉塞爾住在紐約時，她會每兩週花一百三十美元買兩個人的雜貨。
如今，她避免使用這些替代品，並且每兩週將她的雜貨費減少到50美元到70美元。
她說你不必完全放棄這些產品，但你應該清楚你買它們的頻率。
拉塞爾說：“有些事情你不能沒有。” “對我來說，它是杏仁奶或純素黃油。”
在購買素食替代品之前，她建議問自己，“我真的需要嗎？”如果答案是否定的，請記下來！
2.在家吃飯
無論你是否是素食主義者，外出就餐都可以加起來。
拉塞爾說，外出就餐是一個素食主義者是一個巨大的挑戰。她必須計劃她會去哪些餐館以及她會吃什麼。
雖然她設法堅持在餐館吃純素飲食，但她建議你呆在家裡自己做飯。
它不僅更容易，而且更便宜。
3.在銷售時購買昂貴的原料
許多素食菜餚需要特色菜，如腰果和芝麻醬。
這些成分可能很昂貴：Trader Joe's的16盎司腰果袋價格高達5美元。
拉塞爾建議在當地的健康食品商店尋找昂貴商品的銷售，併計劃在他們周圍購買。她說，每隔幾週就可以在很多項目上獲得很多好處。
拉塞爾已經看到出售高達1美元的純素奶酪，以及2美元至3美元的原始奇亞籽。
買冷凍而不是新鮮
如果您正在尋找降低成本而不消除某些食物的方法，可以考慮購買它們而不是新鮮的。
拉塞爾說，她喜歡用新鮮水果加上一些早餐食品 - 但如果她處於經濟困境中， 她會選擇冷凍。
小心一點 哪裡 你買冷凍蔬菜或水果。一些雜貨店因昂貴的冷凍產品而臭名昭著。事先做一點研究，這樣你就不會超支。
5.想想更便宜的替代品
拉塞爾建議，如果你發現自己難以買得起特定成分 尋找更便宜的替代品。
例如，藜麥比大米貴。如果你預算緊張，為什麼不用米飯呢？
您也無需購買您的食譜所要求的特定品牌。拉塞爾說，你可以購買通用而不是名牌，以節省一些錢。
6.批量做飯
散裝烹飪是我們在The Penny Hoarder的所有人最喜歡的省錢策略之一 - 不僅僅是純素食者。
通過慢燉鍋散裝烹飪，您可以省錢 和 時間。另外，下班後你可以回家吃一頓準備好吃的飯。
拉塞爾喜歡製作慢燉鍋食譜，並表示他們在攢錢方面做得很好。
散裝烹飪也意味著您可以預先烹飪食物並將剩餘的食物密封在冰箱中。當您準備好享用美食時，您所要做的就是熱身享受。冷凍餐可以幫助您節省每月65美元。
3種素食食譜，你可以賺不到10美元
吃素食主義者也不一定意味著平淡的烤蔬菜。使用適量的香料和配料，您可以享用美味的食物，每份只需幾美元。
這裡有三種價格低於10美元的食譜。
1.慢燉鍋北非古斯古斯
如果你正在尋找一種美味的散裝配方，這款配方含有風味和營養成分。
這種慢燉鍋食譜製作成本不到10美元，並提供四份或更多份。如果你只為自己做飯，這可能是你整個星期的午餐！
在這裡查看One Green Planet的食譜。
- 2瓣大蒜，切碎：20美分
- 1頭花椰菜，切成小花：2.48美元
- 2個胡蘿蔔，去皮，切成大塊：30美分
- 4個新的紅色，黃色芬蘭或育空金土豆，去皮和四分之一：1.25美元
- 1個白洋蔥，四分之一：79美分
- 15.5盎司罐裝鷹嘴豆，排水：99美分
- 2湯匙番茄醬：9美分
- ½茶匙辣醬：5美分
- 4杯水：0美元
- 1湯匙椰子油：17美分
- 1湯匙磨碎的薑黃：50美分
- ½茶匙孜然：29美分
- ½茶匙肉桂粉：33美分
- 1茶匙海鹽：16美分
- 1杯普通蒸粗麥粉：91美分
- 1湯匙素食黃油：13美分
- 1½杯蔬菜湯76：分
總費用：9.40美元
每份食品的費用（4份）：2.35美元
2.香蕉和黑豆Empanadas
如果你喜歡不同的東西，那就去看看這些香蕉和黑豆的肉餡餅。
拉塞爾購買冷凍的empanada貝殼以減少準備。如果你在當地的雜貨店找不到，這個食譜會告訴你如何從頭開始製作。
請參閱素食時報的完整食譜。
- 1½杯全麥麵粉：25美分
- 1杯通用麵粉：17美分
- 1½茶匙鹽：24美分
- ½茶匙辣椒粉：29美分
- 4湯匙冷大豆人造黃油，切成1/2英寸的立方體：52美分
- ½杯不加糖的蘋果醬：33美分
- 1湯匙白葡萄酒醋：7美分
- 1湯匙橄欖油：10美分
- 1個中等洋蔥，切碎：79美分
- 1杯熟黑豆：43美分
- 1瓣大蒜，切碎：10美分
- 2個香蕉，去皮和切塊：38美分
- 1茶匙碎小茴香：20美分
- ¼茶匙辣椒：5美分
- ¼茶匙碎香菜：7美分
- 1茶匙紅辣椒醬，如塔巴斯科：5美分
總費用：4.04美元每份食品的成本（6份）：67美分
3.墨西哥藜麥砂鍋
關於這個食譜最好的部分是最多可以餵八個人， 和 它製作起來非常簡單。
把食材放在砂鍋菜中，煮約30分鐘，你就完成了！這有多容易？
食譜要求素食奶酪，但請記住，如果它不符合您的預算，您可以跳過該成分。
在這裡看博客巧克力覆蓋凱蒂的完整食譜。
- 1杯未煮過的藜麥：45美分
- 2茶匙辣椒粉：1.16美元
- ½茶匙孜然粉：29美分
- ¼茶匙大蒜粉：18美分
- ¼茶匙鹽：4美分
- 1罐黑豆：79美分
- 1罐玉米：88美分
- 1杯碎西紅柿：28美分
- 1個甜椒：99美分
- ½杯洋蔥：40美分
- 1杯素食奶酪：4.49美元
- 1杯水：0美元
總費用：9.95美元
每份食品的成本（8份）：1.24美元
凱莉史密斯是The Penny Hoarder的初級作家和訂婚專家。在Twitter @keywordkelly上抓住她。
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