普渡大學報告說，我們每年在美國消費80億隻雞。
作為一個又一次的素食主義者，我已經嘗試過我公平的雞肉飯，但我更喜歡遠離肉類，並且發現有很多食譜可以模仿通常配雞肉的食物。
無論你喜歡雞肉和餃子還是雞肉沙拉，你都可以在沒有肉的情況下輕鬆製作這些飯菜。以下“雞肉”晚餐提供豐富的口味，保證您不會錯過家禽。
鷹嘴豆和餃子湯
雞肉和餃子湯是一頓豐盛的晚餐，在寒冷的冬日從內到外給您帶來溫暖。使用鷹嘴豆，雞肉很容易製作。
來自Thug Kitchen的這個食譜聲稱要餵六個，但根據我的經驗，你可以很容易地將它拉伸到八個。我按照指示寫了這封信，雖然下次我會把餃子做成圓形而不是扁平的，就像更傳統的食譜一樣。
警告：這個食譜網站包含熱鬧但絕對是NSFW語言。
份量：6至8
2個甜黃洋蔥：98美分
2個胡蘿蔔：20美分
3芹菜排骨：25美分
1個小西蘭花冠：99美分
3至4個蒜瓣：18美分
1½杯冷凍青豆：75美分
5至7羽衣甘藍葉：65美分
¼杯橄欖油：1.08美元
7湯匙通用麵粉：7美分
調味料：85美分
½杯白葡萄酒：1.50美元
10杯蔬菜湯：2.47美元
2個15盎司罐裝鷹嘴豆：1.98美元
2杯通用麵粉：25美分
2茶匙發酵粉：8美分
1杯不加糖的杏仁奶：50美分
1串韭菜：99美分
總計：13.77美元
“Chicken”Veggie Stir-Fry
炒週末晚餐很容易，通常配雞肉。來自Savory Spin的這個配方使用“Beyond Chicken”作為蛋白質，但我使用Quorn因為它在我當地的雜貨店更容易買到。
由於新鮮的生薑和大蒜，最終的菜餚充滿了味道。我用糙米炒飯。
份量：4
1個洋蔥，切碎：49美分
1英寸生薑片，切碎：45美分
4瓣蒜瓣，切碎：24美分
½杯冷凍玉米（新鮮或罐裝作品）：49美分
1串蘆筍，切成一口大小的碎片：1.99美元
1個紅辣椒，切成一口大小：99美分
1包“雞”條：3.99美元
½檸檬，果汁：24美分
½茶匙辣椒粉：8美分
總計：8.96美元
模擬雞肉沙拉
雞肉沙拉是午餐或清淡晚餐的完美膳食，但是你能找到沒有雞肉的相似味道嗎？我發現吃鳥食的配方非常簡單，非常美味。
配方很容易就足夠四餐。第一天我在一頓簡單的沙拉上吃午餐，第二天午餐時吃薄脆餅乾和小胡蘿蔔。兩餐都很美味 - 我特別喜歡加入葡萄乾來加入甜味和芹菜來製作緊縮。
份量：4
1磅堅固的豆腐，排水和壓榨：1.50美元
1杯切碎的芹菜：20美分
½杯切碎的紅洋蔥：35美分
¼杯切成薄片的變白杏仁：45美分
¼杯葡萄乾：39美分
6湯匙蛋黃醬：42美分
2湯匙蘋果醋：24美分
2湯匙楓糖漿：45美分
2茶匙橄欖油：21美分
調味料：30美分
2湯匙新鮮歐芹：85美分
2湯匙新鮮蒔蘿：85美分
總計：6.21美元
如果您想要切肉或者只是想嘗試新的東西，有很多方法可以改造你最喜歡的雞肉晚餐。這三個食譜只有幾百個，但它們提供了一個很好的起點。就個人而言，我會將這些食譜添加到我的最愛中，同時尋找其他想法。
凱瑟琳·希爾斯（Catherine Hiles）喜歡嘗試新的食譜，儘管她經常在晚餐時堅持使用好的舊烤奶酪。她夢想有一天她的孩子會吃真正的食物，而不僅僅是麵食和PB＆J。
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