油炸食品可以治愈許多疾病，包括極度飢餓，經前綜合症和宿醉。
但我們現在都知道，食用油炸食品會導致嚴重的健康問題，如心髒病和2型糖尿病。在餐館吃油炸食品可以快速擴大預算。當然有一種方法可以享受你最喜歡的油炸食品而不會對你的健康和錢包造成長期損害，對吧？
幾年前， 我放棄了油炸食品和肉類，這讓我減掉了大約25磅。除了減肥，我覺得最好不要吃油炸食品。
然而，這並不意味著我不會對炸薯條和新鮮的沙拉三明治產生渴望。但是當我這樣做的時候，我有許多模仿食譜來滿足我的渴望而不會破壞我的飲食（和我的心情）。
以下是一些我最喜歡的素食未炸製食譜，這些食譜很容易製作，就像他們的油炸食品一樣美味。
炸未炸薯條
經過艱苦的鍛煉或工作的漫長的一天，我沒有什麼比鹹鹹的炸薯條更渴望了。我沒有點擊驅動器來解決問題，而是轉向使用Cookie和Kate的這個食譜，它為烤箱烘焙食譜生產出令人驚訝的脆薯條。
我喜歡的外觀酥脆的內部和蓬鬆的內部的秘訣是浸泡土豆，以便在烘烤前去除一些澱粉。配方有點耗時但完全值得。
4個赤褐色土豆：1.16美元
¼杯加1茶匙菜籽油：12美分
海鹽和碎黑胡椒
總計：四份，1.28美元
烤沙拉三明治漢堡
沙拉三明治是我最喜歡的食物之一，但大多數食譜都要求你將油炸小餡餅炸成脆皮。然而，我已經使用像Minimalist Baker這樣的食譜多次成功地在烤箱中製作沙拉三明治。
這些烤沙拉三明治漢堡的味道與傳統的油炸麵包一樣好 - 如果不是更好的話。將它們放在溫暖的皮塔餅中，配上切片西紅柿，紅洋蔥和tzatziki醬汁。
1捆新鮮歐芹：99美分
3大蒜瓣：18美分
1大檸檬汁：24美分
1/2茶匙海鹽和黑胡椒味：8美分
1 1/4茶匙孜然：15美分
1 15盎司鷹嘴豆：99美分
1/4至1/2杯燕麥片：17美分
總計：四份，2.80美元
烤西葫蘆'炸薯條'
完全披露：我不是西葫蘆的粉絲。但是，像嘗試種植蔬菜的人一樣，有種植蔬菜的家庭 知道 有家庭種植蔬菜的人，多年來我一直淹沒各種形狀和大小的西葫蘆。我的建議？使用巧克力覆蓋的凱蒂（Katie）的素食配方，將這些吸盤包裹起來。
雖然我不是西葫蘆人，但我很高興地吞噬了我的這些公平份額。我喜歡他們配上marinara醬，但我敢打賭普通的老番茄醬會做出美妙的蘸醬。
2至3小西葫蘆：75美分
¼杯麵粉：4美分
¼茶匙鹽：4美分
¼茶匙大蒜粉：3美分
½杯牛奶的選擇（我使用杏仁牛奶）：19美分
1杯麵包屑：1.19美元
總計：40個西葫蘆薯條2.24美元
烤鱷梨
來自Minimalist Baker的這個食譜更加獨特，但它確實是我多年來做過的最好的事情之一，並且經常出現在我的餐桌上。即使你以前從未嘗試過油炸鱷梨，你仍然會欣賞這款未炸鍋。
鱷梨是溫暖的，奶油狀的，並且從panko麵包屑中略微嘎吱作響。將這些與切碎的捲心菜和切碎的蔥放在溫暖的玉米餅中，然後加上奶油香菜醬。你不會後悔的。
2個大而成熟的鱷梨：2美元
2湯匙橄欖油：19美分
2湯匙普通，不加糖的杏仁奶：5美分
¾杯panko麵包屑：75美分
每鹽和胡椒¼茶匙：8美分
½茶匙孜然：7美分
½茶匙大蒜粉：6美分
總計：四份$ 3.20
雖然我相信在食物方面幾乎任何事都可以適度，但我仍然遠離油炸食品只是因為它們讓我覺得遲鈍。但是由於這些素食的“未炸”食譜，我仍然可以享受我喜歡的食物而不必擔心之後我會感到油膩和臃腫。
凱瑟琳·希爾斯（Catherine Hiles）喜歡製作新的食譜，儘管每天早上她都會毫無顧忌地吃燕麥片作為早餐。她目前的痴迷是鱷梨吐司煎雞蛋和Trader Joe的'Everything but the Bagel'調味料。
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