您可能聽說過31-40％的食物會跳過我們的餐桌並直接進入垃圾填埋場。或者您可能聽說過，美國每年拋出的食物數量估計為2180億美元。
但為什麼這些數字如此之高？我們懶嗎？沒有受過教育的？只是整個國家的挑食者？
自然資源保護委員會（NRDC）最近的一項研究開啟了人們的垃圾袋 - 確切地說 - 找出我們扔掉的東西，以及為什麼我們如此渴望放棄冰箱裡的東西。
為什麼這個研究團隊通過垃圾桶挖掘？
研究人員研究了三個測試城市的住宅區和非住宅區的食物浪費：紐約，納什維爾和丹佛。但他們在住宅區發現的內容特別有趣。
要求參與的家庭追踪他們扔掉的食物並解釋他們扔掉的原因。然後研究人員通過參與家庭的垃圾挖掘來確定是什麼 真 在那裡，如果它可以被打撈。
在這三個城市中，研究人員發現了這一點 被丟棄的大多數食物家庭都可食用， 雖然在它被扔的時候它可能不是特別開胃。當你包括“有問題的可食用的食物” - 定義為可食用的物品，雖然在文化上，我們可能不是粉絲（認為胡蘿蔔上面和土豆皮） - 報告發現，在廚房日記中記錄的平均68％的食物被認為是食用的。
因此，大多數食物家庭如果不開胃，可以食用，直到最後一分鐘。
與家庭如何報告按重量分類的食物垃圾分類相比較。家庭報告說，其中44％由不可食用的部分組成，如蛋殼，坑和香蕉皮。他們還將發霉和變質食品列為20％的罪魁禍首。受訪者表示他們僅僅因為他們不想將剩餘食物作為剩餘食物而扔掉了11％的食物。
但是在這里工作也有愧疚：百分之七十的住宅參與者承認“他們有時甚至會認為他們不會被吃掉，但他們有時會保留剩菜”，而75％的人表示，當他們攢下剩菜而不是丟掉它們時，他們會感到內疚。
不要敲任何人的烹飪，但聽起來我們應該努力做更多的飯菜 想 吃剩飯剩菜。
你可以做些什麼來減少家庭食物浪費
該研究顯示，消費者對食品包裝上的日期感到困惑，無論他們是說“最好的”，“賣得出去”還是“用途”。
據報導，有4％的食物從住宅中流出，“標籤上的過去日期”，儘管有87％的參與者表示他們在最後一次調查是否已經過了巔峰期之前給了一個項目的氣味和視力測試。
為了幫助減輕日期混亂，我們創建了一個指南，幫助您弄清楚食品上的日期意味著什麼，以及您應該遵循它們的密切程度。
知道怎樣做以延長過熟食物可以大大減少食物浪費 - 我們正在談論在這裡拯救整串棕色香蕉。
適當的食物儲存是減少浪費的另一個關鍵，無論是知道正確的水果和蔬菜儲存方式，還是最好的方法來保存剩菜。
仍然存在一個主要挑戰：在單人家庭中烹飪。研究人員發現，在調查過的所有城市中 食物浪費與收入水平或種族之間沒有關係， 但他們確實注意到了 較小的房屋浪費的食物多於較大的房屋。
膳食計劃可以在這裡提供幫助，但在轉身之前使用新鮮物品可能仍然是一個試錯遊戲。
Lisa Rowan是The Penny Hoarder的資深作家和製片人。
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