也許你決定放棄你昂貴的餐廳習慣，在家裡做更實惠的飯菜......只是意識到你缺少一些廚房必需品。
也許你是一個狂熱的家庭廚師，渴望在Food Network上擁有自己的特色，希望升級你的工具集。
或者也許 - 只是也許 - 你正在尋找一個簡單但周到的假日或生日禮物。
但無論是什麼讓你進入刀具市場，我們都會為你提供一些重要消息。
最好的刀套......可能根本不是一套
每個人都知道廚師的刀具是她最珍貴的財產。眾所周知，專業廚師可以將自己的東西帶到他們優雅的每個新廚房。
因此，如果你希望探索廚房創意的廣闊世界，那是不可否認的：你必須得到一些刀片。
很容易理解為什麼購買刀套很有吸引力，特別是如果你剛開始的話。你（表面上）通過一個方便的捆綁包獲得你需要的一切，通常包括刀座甚至磨刀器。其中很多都是超級實惠的，起價低至25美元。
不去愛的種種？
不幸的是，相當多，特別是如果你正在尋找真正的便宜貨。各種各樣的廚房專家一遍又一遍地證實了這一點： 刀套幾乎普遍是一種撕裂。
名人廚師和專業書呆子奧爾頓布朗在他的10個購買刀具的清單中明確地說明了這一點：“避開套裝......期間。沒有例外。自從“。
美國測試廚房的設備測試和成分品嚐故事的執行編輯Lisa McManus也對此予以駁回。她和她的團隊測試了8套，價格從97美元一直到近700美元，讓他們通過切割蔬菜，切碎草藥，去皮水果甚至解構雞肉的步伐。他們在性能和舒適性方面對刀具進行了分級，他們發現沒有任何套裝能夠滿足美國測試廚房最喜歡的工具的點菜組合。
當然，有些刀具很不錯;它們至少是鋒利的，形狀很好，足以完成工作。 “如果你必須”購買一套座裝，正如麥克馬納斯所說的那樣，Wusthof Classic 8件套裝的表現相當不錯 - 但零售價也不到400美元。
但是當你購買套裝時，你實際上是在支付便利稅 - 以及便宜的交易質量。
“塊集不是根據有用性編譯的，”McManus說。相反，它們旨在實現它 似乎 就像你在大量的刀具上得到了很多......而實際上，這些刀具質量很低，很多人在普通家庭廚師的廚房裡幾乎沒有用過。
“[刀套]最大的賣點一直是製造商設法塞進包裝的件數，” 麥克馬納斯補充道， “不是實際刀具的質量或實用性。”
此外，麥克馬納斯和布朗都提到，你真的只需要三把刀來製作一個功能齊全的廚房 - 它可以準確顯示這些18件套的填充量。
因此，當你購買一套刀具時，希望能夠完美組裝有用刀片的系列，這些刀片將持續一生，你最終會得到一堆中等質量的邊緣，其中大部分必然會收集灰塵。
即使它超級便宜，也不過是便宜貨。
最好的刀具套裝是您購買點菜的一個
所以現在你知道刀套是垃圾......但是你還需要一套刀。該怎麼辦？
為什麼，你可以從頭開始整理你自己的套裝。
聽起來很有趣......除了你可能不知道如何選擇優質刀具，甚至不知道你最初需要哪種刀具。 （這就是為什麼這些套裝畢竟是如此誘人。）
因此，我們匯集了專業廚師和廚房專家的一些建議，以幫助您創建一個 其實 有用的刀套，全靠你自己。
你需要什麼樣的刀？
陪審團對這一點不同 - 不同的廚師根據他們的個人烹飪風格提出不同的建議。
但似乎幾乎每個人都認為裸骨刀套裝包括以下三個項目：
- 廚師刀，8到10英寸，可以用來做大而重的工作，比如切西瓜
- 多用途美工刀，4至6英寸，用於，以及其他任何東西 - 切洋蔥，切碎草藥，你的名字
- 一把大鋸齒刀 用於切割麵包，蛋糕和西紅柿等精緻食品
除此之外的熱門建議還包括一對不錯的廚房剪刀（可拆卸成兩部分以便於清潔），一把削皮刀，以及根據您在廚房中的冒險程度，切肉刀或剔骨刀。
你如何識別高質量的刀具？
既然你已經了解了你所追求的刀具，你怎麼知道它們是否具有高品質？
嗯，價格肯定是一個指標 - 許多最好的刀具非常昂貴。
例如，這款來自珍愛的日本刀片製造商Miyabi的8英寸廚師刀花費近200美元... 在售.
這可能聽起來很瘋狂，但它比為你永遠不會使用的一套垃圾刀支付相同金額要好得多。
但無論你在瞄準價格範圍的哪個方面， 確定刀具是否合適的最佳方法是握住並處理刀具。 這樣，您可以自己測試清晰度，重量，寬度和手感舒適度。 （這裡有一些更值得關注的質量指標。）
您還需要瞄準由碳或其他高級鋼製成的刀片而不是簡單的不銹鋼，因為這些金屬通常採用更鋒利的邊緣並保持更長時間。在必要時，它們也更容易磨銳。 （這裡有各種不同類型和質量水平的鋼材指南。）
您應該支付多少錢？
就像個人理財領域的其他一切一樣，這都與優先事項有關。
如果烹飪是你生命中的激情，購買行業中最優質的刀片可能是有意義的 - 即使你必須慢慢地收集你的收藏品，一次一刀。 （當一個刀片花費200美元或更多時，可能需要一段時間。除非你結婚並把它們放在註冊表上。只是說'。'）
另一方面，如果你只是想自己餵食，那麼一些質量不錯的刀片 - 總共不到200美元 - 可能會很好。
簡而言之：購買你能買得起的最好的產品，但如果它不是最重要的產品，除非你試圖推出下一版的“Chopped”，否則不要驚慌失措。
而且，嘿 - 如果你真的，真的， 真 想要預先製作的刀套，您可以隨時根據亞馬遜的評論做出購買決定。 （這就是我們這些天所做的一切，對吧？）
Jamie Cattanach（@jamiecattanach）曾為VinePair，SELF，雜誌，道路與王國，寫作生活，Barclaycard的旅遊博客，桑坦德銀行的Prosper和Thrive以及其他媒體撰稿。她的寫作重點是食物，葡萄酒，旅行和節儉。
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