當你向Cicerone認證計劃的創始人兼董事Ray Daniels詢問激勵他創建該計劃的原因時，他給出了一個非常簡單的答案。
“簡而言之，糟糕的啤酒，”丹尼爾斯說。 “作為一個長期的啤酒愛好者，我已經厭倦了被提供的啤酒，而這種啤酒並沒有像那些對它們一無所知的人那樣品味。”
自2007年成立以來，該計劃的目標一直是教育專業人員了解啤酒風格，釀造，儲存和服務，以確保消費者能夠獲得最好的產品。
“有這麼多的啤酒廠和市場的發展方式，重要的是要知道供應啤酒的人或釀啤酒的人知道他們在做什麼，”雪茄城的先進cicerone和El Lector的Neil Callaghan說道。在佛羅里達州坦帕市釀造。
Cicerone認證計劃
該計劃有四個級別，但不要指望通過它們輕鬆;卡拉漢大約花了七年的時間才達到了先進水平，還有一個還要去！
第一級：認證啤酒服務器
這個入門級認證都是關於基礎知識的。您將接受適當的啤酒服務測試，例如澆注和處理，以及基本的啤酒風格歷史。
考試包含60個多項選擇題，您有30分鐘的時間限制。每項考試費用都會給你兩次考試。
- 考試費用：69美元
- 再住費：69美元
- 及格分數：75％
第二級：認證的Cicerone
雖然啤酒服務器認證非常適合您的普通調酒師或啤酒銷售代表，但它不會授予您實際的cicerone標題。如果你想宣稱這些吹牛的權利，你必須通過一個三部分，四小時的考試才能成為官方認證的Cicerone。
您將參加書面測試和品嚐部分來識別風格和口味。您還必須進行有關保存和提供啤酒的演示。
這個測試不是蛋糕步行 - 建議除非你已經是一名經驗豐富的專業人士，否則你至少花一年時間準備這門考試。
- 考試費用：395美元
- 重新收費：品嚐100美元，書面175美元
- 通過等級：總體80％，品嚐部分70％
第三級：高級Cicerone
這個級別是一個相當新的補充，在2015年推出，作為彌合從Cicerone認證到Master Cicerone的巨大差距的一種方式。為了通過高級Cicerone考試，候選人必須具備與啤酒相關的所有問題的專業知識，從食物配對到釀造技術。
考試每年僅在特定地點進行8至12次考試。它持續一整天，具有多個書面，口頭和品嚐部分。
認為這聽起來很難？你沒有錯，因為世界上目前只有80個高級Cicerones，當然包括卡拉漢。
- 考試費用：795美元
- 重新收費：品嚐250美元，書面375美元
- 通過等級：總體80％，品嚐部分75％
第四級：Cicerone大師
好的，你們：這是最重要的一個。如果你認為最後一個聽起來很難，那就做好準備吧。
Cicerone大師考試每年只在芝加哥舉行一次，持續兩天。沒錯，整整兩天的論文，口語考試和品嚐測試。您不僅需要關於啤酒的百科知識才能通過這項測試，還需要多年豐富的行業經驗。
有多少人通過了這項艱苦的考試？目前，只有16個。
- 考試費用：995美元
- 再住費：795美元
- 傳球成績：總成績為85％
你如何準備考試？
你喝了很多啤酒。而已。
開玩笑。雖然你確實需要喝很多啤酒才能熟悉風格和口味，但你也必須要買書。
每個考試都有一個免費的隨附教學大綱，概述了您將要測試的所有知識。丹尼爾斯建議您熟悉這個教學大綱，然後查閱該計劃的可用教育資源。
這些包括面對面課程，課程書籍，閃存卡，視覺輔助工具和品嚐套件。請記住，這些不是免費的，但它們也不是成功完成此計劃的必要條件。
卡拉漢的方法？好老式的筆記和喝啤酒。
“我把我家裡的廚房桌子變成了桌子，基本上，”他說。 “這很多是通過書籍，書寫，下劃線，下劃線並將它們放入筆記本中，將所有筆記本分類到不同的筆記本中，製作抽認卡......然後大量飲用啤酒。”
除了將自己埋在書本中之外，卡拉漢還招募了一些工作朋友幫助他進行口味測試。
他派人帶著200美元的價格下到酒店，並指示購買各種各樣的啤酒。然後，他有人盲目地倒入這些，這樣他就可以品嚐風格和口味，並確定它們是否有任何問題。
卡拉漢和丹尼爾斯推薦的一本書是Randy Mosher的“品嚐啤酒”。卡拉漢說這是一個很好的資源，因為它觸及了你將要測試的所有不同方面。
使用您的認證
如果您有興趣從事啤酒行業，那麼從Cicerone認證計劃開始可能是一個不錯的選擇。
它不僅可以為您提供全面的啤酒知識，還可以在您申請工作時為您提供優勢。這不是你進入的最終關鍵，但它有所幫助。
不相信我？
丹尼爾斯說，很多人都向他提出了關於他們的認證如何讓他們找到工作的成功故事，而卡拉漢則證明成為一名cicerone是有益的。
如果你想了解更多關於他作為啤酒世界中的cicerone的個人經歷的話，請查看這個。
並且在一天結束時，再有一個獲得認證的人意味著少喝一杯啤酒。我覺得這一切都值得，不是嗎？
Kaitlyn Blount是The Penny Hoarder的初級作家。
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