Meghan Ritchie聲稱她幾乎在紐約市擔任過所有奇怪的工作 - 這肯定是一項艱鉅的成就。
18歲時，她搬到城裡上大學去上劇院。為了支持自己，她做了一切，從協助百老匯演員敲門詢問和捐款清理有毒廢物場所。
她等著桌子 - 很多 的表格。
當她在2007年接受另一場演出時 - 在她前面的門廊上賣甜甜圈 - 她從沒想過會變成 全球，星巴克認可的業務 她今天擁有。
糕點廚師謙遜的開端
現年35歲，里奇一直喜歡烘焙，所以早在2007年，她就決定利用她的甜甜圈創業。
她和她的室友在她的公寓廚房裡烤了它們。然後，每週一次，他們在前台設置商店。他們甚至沒有使用桌子，而是在樓梯上展示托盤。
“我們絕對是有利可圖的 小本生意，“ 她說。 “但我們從未真正算過我們的錢。”
大約兩年後，里奇決定不再製作甜甜圈，這種甜甜圈很快就會變質。在烘烤中斷後，她在2011年秋天用烤餅和手工餡餅（用整個水果烤製的月形餡餅）回到了門廊。
她說，這些變成了Megpies - 花哨的，自製的Pop Tarts充滿了蜜餞，並在她的奶奶的啟發下結束了結冰。
“這就是這一切真正開始的地方，”里奇說，指的是她心愛的前台。
Side Gig如何成為小企業
2012年初，Ritchie成為一家果醬店的助理。這個演出涉及切片，切塊和開創水果。
她的老闆看到了米蒂斯在里奇的大量簡歷中列出，並要求她在第一天賣掉她的烤餅和餡餅，這是她在當地市場做的。
里奇還開始向當地的咖啡館銷售她的產品 - 她每天早上通過她五英里的自行車通勤到果醬店。
她突然走進這些商店，給了業主一個關於她嬰兒生意的簡要介紹，並在“只是想一想”之後留下了一盤零食。
有效。
從她的公寓廚房開始，Ritchie每週開始製作約100-150個烤餅和300個餡餅。她用果醬店的廚房為餡餅準備麵團，然後晚上把它全部帶回家烘烤。
“我會把所有東西堆在自行車後面 - 比如90磅冷凍麵團，”她說。 當她回到果醬店工作時，她醒來，烘烤，然後自行交貨。
小企業的成長痛苦
隨著她的事業的發展，里奇的男友保羅瓊斯幫助她進入公寓廚房，“作為一個好男友會，”里奇說。廚房很快變得太小了。
2012年7月左右，這對夫婦找到了一家餐廳，裡面有一個大廚房，專門用於活動餐飲。它很少使用，所以里奇交換： 她每週花10個小時來幫助糕點廚師換取使用 空間。
雖然她能夠放下她的果醬店演出，但Ritchie發現自己的工作時間非常荒謬：凌晨1點45分醒來，前往餐廳為Megpies和餐廳的甜點工作 - 然後在晚上8點左右回家。睡覺並重複
在這段時間裡，她每週生產數千個蛋撻，因此瓊斯介入，讓早上的自行車交付。他還開始向更多人和企業銷售產品。
里奇說：“他對人們的態度很好，我不是。”
再次，撻佔據了空間，所以他們尋找更大的東西。通過連接，里奇和瓊斯找到了一個廚房，裡面裝滿了租戶不再使用的設備。只要里奇和瓊斯支付水電費，他們就可以使用這個空間。
最後，里奇保持正常時間， 和 她有更多的空間。她甚至聘請了一名助手。該團隊現在每周可生產約3,000個蛋撻。 （他們投票放棄了烤餅。）
提示更多成長的痛苦。 在為更大的空間（想想：NYC租金）和合作製造貸款之間徘徊，Ritchie選擇了後者。
因此，自業務開始以來，Ritchie首次與第三方專業麵包師配對，其團隊製作並打包了Megpies。這花了 一點點 從里奇的烘焙負擔。
與星巴克開展業務
很快，Megpies發現自己在一個巨大的休息時間搖搖欲墜。
一個女人瓊斯從小學就知道在QVC工作。她將這對夫婦與她的同事聯繫起來，後者幫助他們擴展業務，以滿足電視購物者的預期需求。
不幸的是，這個過程對Megpies來說並不奏效。然而，該員工還與星巴克有關，並提到了可能的合作夥伴關係。
然後六個月過去了。
“最後他打來電話，說'好吧，我們走了，'”里奇回憶道。 Megpies符合當地出生的小型企業的描述，這是星巴克推動配對的。因此，夥伴關係誕生了。
“我們很高興像星巴克這樣的公司會對我們感興趣，但是，作為一家小企業，你總是很謹慎，”里奇解釋道。 “你有多少控制權要放棄？他們只是出去賺盡可能多的錢嗎？你只是不知道。“
里奇說她很驚喜。星巴克的人們一直願意幫助Megpies以比Ritchie預期更快的速度增長。該公司提供資源並回答任何彈出的問題。
Megpies仍然獨立於大咖啡大亨。星巴克正在為他們提供銷售平台 - 並且比任何本地商店都要多得多的貨架空間。
Megpies還開始在另一個聯合製造空間運營，以符合聯邦食品安全協議。
“再一次，我們找到了一個認識某人的人，”里奇談到這家家庭經營的麵包店。
全國大型發布會是7月12日。 就在那時，紅糖和草莓Megpies突然出現在近7,500家公司擁有的星巴克咖啡店貨架上。
現在，擁有超過7,500個賬戶， Ritchie項目Megpies的收入將是去年的10倍 當他們只有大約70個帳戶。
里奇的商業建議
Ritchie將快速擴張描述為“隨時隨地學習”。
“這是一個有趣的學習曲線，”她說。
儘管里奇不再烘焙，但她仍然和以前一樣參與過Megpies。她處理所有的生產物流 - 從麵包師和運輸到倉儲和零售商。
瓊斯處理銷售業務。 “我們已經找到了自己的才能，我們在哪裡存在缺陷，並且能夠相互接受。”
里奇最重要的建議：不要擔心讓一切都變得完美 - 並且不要將大量資金投入任何東西。
“盡可能便宜或免費地開始一些事情，“她解釋說。 “一開始甚至不要把它變成合法的生意。測試你的市場。如果你正在製作食物，看看你是否可以通過烘焙銷售它來看看人們喜歡什麼。“
Ritchie最初對進入那些小咖啡館猶豫不決，現在鼓勵人們不要迴避拋向你的機會。
“願意和開放，”她解釋說。 “如果你問我這家公司2011年會是什麼樣的話，那麼我對你的答案會比現在完全不同。 我們真的很願意接受這次旅程。”
並徵求意見。 “如果你不知道該怎麼做，請問，”她說。
輪到你了：你有沒有把一個側面的演出或激情轉變為職業生涯？
卡森科勒（@CarsonKohler）是The Penny Hoarder的初級作家。在最近完成研究生學業之後，她專注於省錢 - 並與父母一起搬回來。
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