小費科學:16種經過驗證的方法可以提高您的小費收入

小費科學:16種經過驗證的方法可以提高您的小費收入

傾斜倉位的聯邦最低工資為每小時2.13美元,超過20個州將其作為州最低工資。因此,如果您在高爾夫球場等候桌子,提供比薩餅或球童,提示可能是您收入的最大部分。像必勝客女服務員Jessica Osborne收到的10,000美元小費一樣,很少見,但有一段時間你可能會有一個特別慷慨的顧客。

但是,您不能每月支付賬單,偶爾會有大筆小費。 持續獲得良好的小費收入更為重要。 實現這一目標的一種方法是在正確的地方工作。我們之前已經介紹過如何找到最好的工作機會,但這只是提高您的小費收入的第一步。

一旦你找到合適的工作,就可以實施下一步:增加這些小費的規模和頻率。

康奈爾大學酒店管理學院的Michael Lynn撰寫了一篇研究論文,回顧了14項關於傾翻行為的研究。雖然他評論的研究主要集中在餐館服務器上,但結論可能適用於其他小費的職位。我們將逐一介紹這些策略,以及其他幾個選項。

這裡有16種經過驗證的技術可以獲得更多提示和更多提示。

1.出售更大的總賬單

不出所料, 影響尖端尺寸的最大因素是賬單的總規模,林恩的研究證實. 這就是為什麼你通常會在一家昂貴的餐館裡製作更多的等候桌,而不是那些價格較低的餐館。

但是,如果你已經有這份工作怎麼辦?在那種情況下,林恩說 “服務器增加技巧的最佳方式是增加銷售額。” 如果您在等餐桌,鼓勵顧客訂購開胃菜和甜點。如果您駕駛豪華轎車,請出售升級後的服務。如果您是調酒師,請引導顧客購買價格最高的飲品。

你應該賣更多來製作更大的提示, 但有一個重要的例外。當它忙碌時,你會通過更快的客戶流動來賺取更多的小費收入,特別是在餐廳環境中。正如林恩所指出的那樣,“主菜比開胃菜和甜點更貴”,因此保留顧客的額外費用可能意味著在輪班期間為更少的顧客服務,減少你從初級銷售中獲得的提示。

這是規則: 如果它很忙,不要出售減緩客戶流失的額外費用。否則,提高賬單大小以提高您的小費收入。

2.個性化你的外表

你的工作可能需要製服,但如果你被允許裝飾,林恩建議你這樣做。他說你希望被視為“作為一個人,而不是一個不露面的工作人員。”他指出他回顧的一項研究,其中女服務員在頭髮上戴花時收到的技巧多了17%。

3.娛樂

你如何將平均小費從賬單的16%提高到23%?

在一項法國研究中,就像給客戶一張寫有笑話的卡片一樣簡單。在新澤西州的另一項研究發現,給客戶提供一個單詞拼圖可以將平均提示從平均增加19%提高到22%。

你必須自己決定何時適合招待顧客,但研究表明它適用於調酒師和餐館服務員。

4.為客戶提供圖紙

林恩引用的研究顯示,客戶賬單上的太陽快樂的臉或太陽照片帶來了更大的提示。

5.進行天氣預報

研究人員在新澤西州的一家意大利餐廳測試了這個想法。一些客戶在他們的賬單上寫了以下內容:“明天的天氣應該是非常好的。我希望你喜歡這一天!“

收到該筆記的客戶平均收入為22.2%而那些沒有的人則為18.8%。

6.使用客戶名稱

在另一項研究中,受到名字感謝的客戶更多。使用“謝謝你,史密斯先生”退回信用卡的服務器比那些沒有使用名字的人獲得了更好的提示。

(為什麼這個時間?服務器從他們的信用卡中學到了客戶的名字。)

7.送禮物

至少有兩項研究發現 當客戶獲得糖果時,提示顯著增加。 當客戶自發地提供第二件產品時,增幅最大。研究人員推測其他禮物可能會產生類似的效果。

提陞技巧的其他方法

Lynn審查的實驗證據表明,以下內容也可以幫助您獲得更大的提示。

  1. 通過名字介紹自己
  2. 蹲下來與客戶交談
  3. 微笑很多
  4. 在賬單上寫下“謝謝你”
  5. 簡單地觸摸顧客的手或肩膀

前聯邦調查局行為分析師John R. Schafer說:“獲得更高技巧的關鍵是創造一種讓顧客更加慷慨的環境。” 今日心理學他提出了與邁克爾林恩相同的大部分策略,並加入了看似最明顯的建議......

13.提供良好的服務

Schafer指出,良好的服務意味著不同客戶的不同。有些人想要獨處,而有些人則希望你經常檢查。 那麼,真正的訣竅是學會閱讀你的客戶。

他指出,在實施觸動客戶的策略時,閱讀人員的能力也很重要。雖然研究顯示,觸摸顧客的手或肩膀的提示有所增加,但這一點 可以 對某些人來說是煩人或冒犯換句話說,無論統計數據顯示什麼, 你需要注意你得到的回應,並提供每個客戶想要的經驗。

以上所有建議都與您與客戶的互動方式有關。但是,您可以在工作中進行三項結構性更改,每項都可能會顯著增加您的小費收入。它們與您工作時,您的職位以及您通常擁有的客戶類型有關。

14.工作更好的轉移

在多年前送披薩時,我每周小時至少兩次在周末夜班時提示,而不是在周末下午工作。當然,我做了我必須做的事情,以便在周五和周六晚上獲得更多的工作。

您可能已經知道哪些班次最適合您工作的提示。如果沒有,請詢問其他員工並嘗試在不同時間工作。如果您對此事有任何發言權,請嘗試所有最好的工作時間。

15.邁向更好的位置

當我為退休社區開一輛電車時,我每週的費用不到一美元。與此同時,在海灘上設置椅子和遮陽傘的大學生有時也會這樣做 每天數百美元 在提示中。

顯然,您可以從某些工作中獲得更好的建議,因此請確定您的雇主提供的最佳位置併申請轉移。

16.獲得更好的客戶

我第一次收到了作為比薩餅送貨司機的提示,並很快學會了獲取好訂單的訂單。我避免了那些運往我們稱之為“方舟子”的貨物。當你打開車門時,他家的惡臭襲擊了你,未洗過的手上的污垢有摺痕,他一年沒有剪斷指甲。但對我們來說,最低工資司機最糟糕的部分是我們每次只獲得35美分的小費,無論服務的速度有多快還是方便。

您不能總是選擇您的客戶或避免最糟糕的客戶,而是盡你所能。例如,一些酒吧有幾個不同的酒吧,而大小的客戶可能傾向於聚集在一個或另一個。

如果您是按摩治療師,導遊或客戶可以在下次訪問時選擇您的任何位置,為大型自助餐提供最好的服務(和 只要 對他們來說,如果你想成為真正的僱傭兵)。如果你建立了一個更好的客戶,你將大大增加你的小費收入。

輪到你了:你有沒有工作過小費?你做了什麼來增加你的提示的大小和/或頻率?

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