預算有機物:如何從單一有機雞肉製作5餐

預算有機物:如何從單一有機雞肉製作5餐

雖然你可能想吃更多的有機食品,雜貨店的價格可能會讓你害怕。雖然我們已經研究了通過少花錢尋找有機食品的方法,但另一個策略是充分利用您購買的食物。

是的,當你看到有機的,自由放養的整隻雞價格30美元時,你可能會倒退 - 至少,這是我在加拿大艾伯塔省當地商店的價格 - 但是當那隻雞餵你和你時,你會感覺好多了你的家人整整一周都很好。

這是我用來為我的四口之家在一個平底鍋中為一隻雞創造五頓晚餐的策略。 除了幫助您省錢外,這個技巧還可以節省您在廚房的時間 防止食物浪費。

星期天:準備日

無論您選擇從雜貨店,當地農民還是肉店購買,都可以選擇有機自由放養的雞肉。我盡可能優先考慮有機和自由放養,因為我發現肉在整個星期都能保持良好狀態,並為湯產生高品質,美味的肉湯,但你肯定可以採用與傳統雞肉相同的策略。

對於我的四口之家,我尋找一隻5或6磅重的雞肉。如果你的家人比較大,或者你的孩子有更大的胃口,你可能想要一隻稍微大一點的小鳥。

當你回到家時,在一個裝有一加侖水,一杯鹽和一杯紅糖的塑料袋裡,將雞肉在水槽中沖洗乾淨,然後將鹽水沖洗乾淨。這一步是完全沒必要的,但它使整個一周的雞肉味道更好。

星期一:烤檸檬雞

沖洗雞肉(無論你是否在昨天飲用),然後用檸檬和洋蔥填充空腔。把它放在你最大的爐灶和烤箱安全鍋(我們的五夸脫)以及一系列經驗豐富的蔬菜中。我們喜歡雞肉,胡蘿蔔,芹菜,土豆,葡萄西紅柿和更多洋蔥的組合。不要丟棄蔬菜皮,皮和頂部,而是將它們放在冰箱裡的袋子裡。將你的雞肉烤到375度,直到大腿上的肉類溫度計讀數為185度,大約1.5到2小時。

供應雞腿,大腿和翅膀作為晚餐,以及蔬菜和您選擇的穀物,如藜麥,蒸粗麥粉或米飯。完成後,將骨頭放回鍋中,將鍋放入冰箱。

星期二:自製雞湯

從雞肉上剝下乳房和任何其他肉,然後將它們放入冰箱裡的另一個容器中。從昨晚丟棄檸檬,將你的蔬菜皮和頂部的袋子倒入鍋中。如果你願意的話,在鍋裡加水,加入月桂葉,鹽,一些胡椒和更多的蔬菜,然後把整個東西放在爐子上煮沸。我們使用兩個燃燒器來獲得足夠的熱量分佈。減少到慢火。

一個小時後(如果你選擇的話,或者更長的時間,一整天),你將有大約14杯美味的自製雞湯。拉緊你的肉湯,丟棄固體,將半個肉湯放入冰箱裡的容器中。

使用另一半,以及一半保留的雞肉,在晚餐時製作雞湯。根據您的口味和蔬菜,米飯,麵條,大麥或其他添加劑的飢餓程度來增加。你可能不會吃剩菜(我們從來沒做過!),但是鍋裡會有一些殘渣,所以不要把它洗乾淨,明天再把它放回冰箱裡。

星期三:雞肉烤箱哈希

您會注意到您的冷藏肉湯在罐子頂部形成了一層堅實的淡黃色層,或者呈現出整體果凍般的質地。這是件好事!你所看到的是明膠,一種豐富的蛋白質來源以及在昨天的肉湯製作過程中從骨頭中提取的許多其他營養素。

將大塊洋蔥,土豆,蔬菜和罐頭豆加入烤盤中,將其與1/4杯保留的雞湯和少許橄欖油混合,調味即可。將混合物烤至焦糖美味。當肉湯加熱時,肉湯會再次液化,所以不要擔心晚餐中會出現果凍質地。來自肉湯和鍋底的雞肉軟骨和小塊將注入鍋中的所有東西,產生雞肉混合物,可以在周一剩下的穀物上提供,或者另外一種穀物選擇,如藜麥,米飯或蒸粗麥粉。

足夠留下一些剩菜,再將鍋放回冰箱。

星期四:雞肉捲餅

將昨晚的任何剩菜舀入玉米粉圓餅中,加入一罐豆子和保留雞肉中的幾塊,撒上一些奶酪和莎莎醬。用鋁箔包裹,烘烤10分鐘(當然是在同一個烤盤中!)瞧:雞肉/豆/素面捲餅味道更好,價格更低,比你在餐館吃的任何東西都快。

搭配酸奶油,莎莎醬,鱷梨或其他任何你喜歡的食物。晚餐後,終於有時間洗烤盤了。 (它會很快進行,因為所有內容都已被刪除!)

星期五:吃剩的湯

使用剩下的雞肉,肉湯,豆類,穀物,麵條和冰箱中的產品來製作剩餘的湯。具體的成分在這一點上並不重要;幾乎每種組合都像湯一樣美味。這是另一個獲得有機雞肉益處的機會:肉湯仍然豐富可口,剩餘的肉仍然是柔軟的,充滿了味道。

你的剩餘湯將是美味的,無論其成分如何,它會在你下週去雜貨店購買之前清空你的冰箱。

一個有機雞肉真的可以養活你的家庭整整一周。秘訣是 我認為這隻雞只是各種食物中的一種成分,而不僅僅是其中一種。 我很想听聽你最喜歡的雞肉食譜!

輪到你了:你有沒有一周做過一隻雞?你最喜歡的策略是什麼?

Chantel Hamilton是一位致力於證明有機物對各地家庭都更便宜的使命。親自嘗試一下,看看你能節省多少錢。

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