準備好吃一堆麵包蟲？少數美味的蟋蟀怎麼樣？
富有進取心的蟲農和廚師正在兌現“食用昆蟲”並找到吸引美國消費者嘗試他們的馬車創作的方法。據聯合國稱，全世界有超過20億人已經吃昆蟲，它們將昆蟲進食作為向人們提供蛋白質包裝食物和減少溫室氣體等方式的一種方式。
現在，美國的創新型企業家正在努力推廣昆蟲在這裡的飲食。誰是這些“bugpreneurs”？他們成功的秘訣是什麼？你怎麼能參與越野行動呢？
認識“Bugpreneurs”
莫妮卡馬丁內斯在舊金山的一個商業廚房裡掀起了一批巧克力醃製的醃蟋蟀，辛辣的超級蚯蚓和其他美味佳餚。她的公司Don Bugito Prehispanic Snackeria試圖說服美國人吃一些墨西哥流行的昆蟲食品。
Martinez在網上和售貨亭出售小吃。她的蛋白質包裝小吃正在流行，但她仍然必須克服她面對許多潛在食客的“ick”因素。
另一個臭名昭著的比特食品公司的Megan Miller銷售用板球麵粉製成的餅乾。她的目標市場是家庭，她的目標是為孩子們提供健康的零食。她說，她的零食含有典型餅乾的一半糖，但是它的蛋白質含量是其兩倍。它們有幾種口味，包括橙子薑和經典巧克力片。
通過使用粉末昆蟲，這些昆蟲不容易被普通消費者識別，米勒相信消費者會慢慢轉變並開始吃昆蟲。她認為吃基於麵粉的產品對於普通的昆蟲消費者而言比對整個板球，腿和其他所有產品更有吸引力。
總部位於波士頓的一家公司Six Foods甚至通過Kickstarter宣傳“Chirps”預訂籌集了超過70,000美元。 “Chirp”是一種玉米粉圓餅片，由......你猜對了，磨碎的板球粉。
當然，食用昆蟲的趨勢也有利於板球農和板球粉生產者。你甚至不知道那些是工作嗎？一家養殖公司Big Cricket Farms每月生產8,000磅蟋蟀，並且正在努力提高產量以滿足快速增長的需求。
你如何利用這一趨勢？
美國的食用臭蟲業務價值約2000萬美元。你如何利用它的受歡迎程度並為自己獲得一席之地？查看行業中的這些角色。
板球農夫
要創建基於昆蟲的產品，您將需要錯誤。其中很多。由於蟋蟀是最常吃的昆蟲之一，許多農民將注意力集中在跳躍的生物身上。
然而，作為板球農民需要專業知識。下一個千年農場甚至可以定制他們的蟋蟀飼料，以便為買家提供他們正在尋找的基本材料。他們可以通過餵養胡蘿蔔，或肉桂和蘋果味的昆蟲，為他們提供專門的飲食，來製造富含維生素A的昆蟲。根據政府法規，農民還必須仔細記錄昆蟲的飲食和其他有關護理的因素。板球牧場主通常在七週齡時捕獲昆蟲。
但是你不需要自己的農場來進入板球養殖業。 聯繫許多不同的農場，看看他們是否在招聘。許多人需要幫助，因為生產美味的小動物需要做很多工作。
昆蟲廚師
如果廚房是您施展魔法的地方，請考慮開發基於昆蟲的食物。從餅乾和糖果到能量棒和玉米片，市場正在快速增長。修改你最喜歡的食譜，並添加一個特殊的六條腿成分，嘗試在食用昆蟲貿易。許多廚師通過互聯網，售貨亭甚至食品卡車出售他們的物品。
板球顧問
Tiny Farms是一家總部位於舊金山的諮詢公司，專門幫助人們建立他們的食用昆蟲公司並使其盈利。他們致力於與客戶協商，以及設計有效生產臭蟲的農場棲息地。如果您有經驗並且有分享知識，請考慮擔任顧問。
食用昆蟲業務成功秘訣
在深入了解食用昆蟲的世界之前，花一些時間來製定策略並考慮利用您的經驗和技能的最佳方法，以幫助人們享受美味的昆蟲產品。
克服Ick因素
品牌塑造是幫助消費者克服許多美國人在嘗試食用昆蟲時所面臨的最初“ick”因素的關鍵。通過營銷您的產品美味和健康，您可以彌合差距，並幫助人們更願意嘗試。
嘗試使用地面昆蟲粉或其他基於昆蟲的產品開始，這些產品不一定看起來像它們來自的生物。一旦消費者對吃蟲子的想法更加滿意，可以考慮分成更多蟲子形狀的物品。
或者，如果你想反對穀物， 擁抱ick因素並瞄準那些人 愛 吃令人毛骨悚然的東西的想法 - 孩子們。還記得那些帶有蟲子的棒棒糖嗎？
讓它味道很棒
如果您正在製作食品，那麼確保它的美味是非常重要的。優化您的食譜並花費時間確保您的食譜恰到好處。最好等待一段時間來釋放你的產品，而不是關閉那些可能會嘗試你的產品一次，不滿意，並發誓永遠不再吃昆蟲的客戶。
按照規則
生產動物或食物以供消費需要遵守農業部門和健康與安全部門的許多規定。在開始業務之前，請務必聯繫相應的辦事處，以確保您完全遵守所有法律和法規。請聯繫您當地的健康與安全部門，開始使用。
諮詢專業人士
考慮聘請一位食用昆蟲顧問，幫助您在這項業務中取得成功。 Tiny Farms等公司專注於分享他們獨特的知識。初始投資可以幫助您做好充分準備，甚至可以幫助您在初步成功時快速擴展業務。通過提前規劃，您可以幫助您的業務蓬勃發展。
如果您不想聘請顧問，請考慮與目標區域的其他企業（如板球場或昆蟲麵包店）建立指導或學徒，這樣您就可以在出門前學習繩索。
輪到你了：你會跳上食用昆蟲的潮流嗎？
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克里斯汀·波普是懷俄明州傑克遜霍爾的自由撰稿人和編輯。
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