斯科特安傑洛沒有時間等待這場佛羅里達傾盆大雨的休息。
他從車上沖到Oceana Coffee的主要位置 - 燒烤屋的前門，甩掉了雨，然後消失了。
不久之後，他從一個後面的儲藏室出來，推著一個塑料車，裡面裝滿了成千上萬的大型綠色花園種子桶和一台筆記本電腦。
綠色種子實際上是咖啡豆。電腦幫助他密切關注時間和溫度。
他準備烤一些咖啡，一次11磅。
“一個出於絕望的生意”
Oceana Coffee是斯科特（以前是工程師）和他的妻子艾米（以前是老師）的第二職業。他們在佛羅里達州的寶藏海岸地區相遇後，他們一起上路 - 或者更確切地說是公海。他們在同一艘私人遊艇上工作，旅行了七年，然後在澳大利亞布里斯班定居一段時間。
那裡的咖啡？它是 真 好。
“我們意識到真正的新鮮烘焙是什麼，”艾米說。
當他們在2009年回到佛羅里達州時，他們對他們可以獲得的咖啡質量感到不滿意。因此，斯科特開始閱讀在線論壇並嘗試烘焙技術，看看他是否可以復制在澳大利亞如此受歡迎的烘焙風格。
“這是一個出於絕望的生意，”艾米承認。
斯科特以35美元的價格在eBay上買了一個空氣炸彈，然後重新設計它，一次烤四分之一杯咖啡。但對於一對承認每天可以輕鬆喝四杯咖啡的夫婦而言，這種情況並不會有效。每。
因此，他們開始在爐灶和烤箱中烘烤少量生咖啡豆。他們嘗試了其他幾種“悲慘失敗”的方法。
下一個最佳解決方案：在Amy媽媽的車庫裡的烤肉架上燒烤，一次可以烤5磅。
朋友和家人抓住了斯科特和艾米的咖啡。 他們建立了一個簡單的網站，並會與加油站停車場的人會面，以便像“當地的咖啡因經銷商”那樣交出訂單，艾米解釋道。
他們在周六早上在農貿市場度過，讓人們相信他們的咖啡價值合理，並在當地活動中抽取樣品。這對夫婦知道烤肉架不再做了。
早期關注就業 - 和職業生涯
自2011年以來，位於燒烤屋前門的笨重的草綠色咖啡烘焙機一直是Oceana Coffee的主食.Angelos從北卡羅來納州關閉的商家那裡購買了它，如果交付了，開了店在佛羅里達州的Tequesta，在澳大利亞出售他們的房子後。
“它始終向公眾開放，”艾米回憶道，“這可能是一個瘋狂的想法，因為我們有一個6個月大，3歲的孩子。”
雖然顧客會在白天進行購買或喝一杯喬，但天黑咖啡在天黑之後可能是最繁忙的。
斯科特還有一份全職工作，擔任項目經理，工作很長時間，然後在晚上花費數小時窺視焙燒爐。艾米會把孩子和晚餐帶到商店，這樣他們就可以在900平方英尺的空間裡一起吃飯。
艾米說：“儘管我們想要微觀管理並自己動手做，但我們從來沒有能夠這樣做，因為我們有年幼的孩子。” “這迫使我們從一開始就僱用人。”
在他們的兩個地點（第二個，2015年2月開業的咖啡廳）和批發業務之間， 斯科特和艾米有 大約20名員工，其中幾個全職工資。
“如果我必須在這裡製作每一杯咖啡，我們將永遠成為一家小型商店，”艾米說。 “但如果我們能為當地人創造一些出色的工作......我們可以成倍地增長這一點。”
“它幾乎殺了我們”
“我可以從各種各樣的地方掏錢，”艾米說。她和斯科特得到了一筆貸款，打開他們的咖啡休息室，這令她感到驚訝，因為自經濟衰退以來，銀行貸款一直非常緊張。 “大部分業務都建立在美國運通上，”她聳了聳肩。
當她談到Oceana有三個零售點的短暫時期時，艾米並沒有偏離或貶低言辭。
“它差點殺了我們，”她輕聲說道。 “這幾乎讓我們失業了。”
他們在距離烤房幾個街區的較大咖啡廳開放後不久，斯科特和艾米開了第三個位置，位於佛羅里達州斯圖爾特以北約20英里處。
但這種快速擴張還為時過早，耗費了時間和金錢。他們與SCORE小型企業導師合作，為他們的財務方面的速成課程以及他們如何將這個錯誤轉化為積極的體驗。
2015年3月，Angelos在開業後不到一年的時間就把它賣掉了。“這是最好的方案，因為我們獲得了批發客戶，”她說。
放棄第三個位置為Oceana Coffee團隊提供了大腦空間，為越來越多的批發訂單做準備。
一年多以前，Whole Foods同意攜帶咖啡。 最初的訂單最終於5月到達。他們將從佛羅里達州的四個棕櫚灘縣商店開始，有可能出售到他們家鄉以外的地方。
他們花了13,000美元購買一台稱重和灌裝的機器，這台機器可以在沒有人手需要舀取和稱重咖啡豆的情況下包裝咖啡。他們買了一台機器來裝K杯，這也將在Whole Foods的貨架上。他們還有60個其他批發賬戶。
去年，他們烤了超過47,000磅的咖啡。今年？斯科特保守派，而艾米則願意拋出更大的數字。毫無疑問，這將達到50,000。也許60,000。也許更多。
展望未來，一次喝35磅咖啡
Oceana Coffee贏得了11枚獎牌，其中4枚在澳大利亞，他們首選的烘焙風格誕生了。
斯科特說：“如果我沒有上過任何咖啡教育，而且我正在進入並贏得比賽，我必須做正確的事。”
今年5月，斯科特和艾米歡迎新的焙燒爐幫助他們加快生產。
它一次烤35磅，它的筆記本電腦連接可以實現各種食譜烘烤過程的自動化。斯科特的學徒，如果他找到了完美的學徒，就能按下按鈕激活斯科特經過驗證的烤肉配置文件之一。
他們正在考慮保留綠色焙燒爐，現在，他們並排坐在烤房裡。
斯科特和艾米都承認他們仍然在學習烘焙，釀造和供應咖啡的許多方法。斯科特很樂意與農場而不是經紀人合作，在他烘焙的咖啡的起源點建立關係。他被邀請去參觀農場，但是他們一直忙於燒烤以接受他們的報價。
他說，更多的零售業即將到來，這將需要更多的就業機會。 “我們將一起努力教人們，同時提供美味的咖啡。”
與此同時，他原來的用空氣轉動的咖啡烘焙機放在一個裝在咖啡廳角落裡的籃子裡，這是一個絕望和決心的掠過的遺物。
Lisa Rowan是The Penny Hoarder的作家和製片人。
Heather Comparetto（IG：heatheretto）是The Penny Hoarder的攝影師。她在國際上展出她的照片，熱愛海洋，喜歡咖啡和炸玉米餅（但不是在一起）.
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