當他在阿拉巴馬州莫比爾的Carpe Diem Coffee＆Tea公司擔任咖啡師時，艾倫·托爾森就讀大學。
他在南阿拉巴馬大學上學期間兼職工作，提供最低工資和小費。
現在，17年後，他是這家商店的驕傲老闆。
“當我開始上學時，我並沒有考慮到特定的終點，”托爾森說。 “我知道我想經營一家公司，但到底哪個領域，我還沒有完成任務。但是我喝咖啡的時間越深，我就意識到我越喜歡咖啡。背後有如此多的科學，但你也可以同時具有藝術性。“
從咖啡師到企業主
那麼，他是如何從咖啡師變成咖啡店老闆的呢？
很多努力工作。
在做過咖啡師之後，Tolson成為了一名輪班經理，然後成了一名咖啡烘焙師。在那之後，該店的前老闆讓他成為一名受薪員工，並讓他負責管理該店的批發咖啡業務。他追踪並獲得了新客戶，填寫了訂單並確保每個人都按時喝咖啡。
這種堅持不懈得到了回報。 2013年，當店主決定退休時，她問托爾森是否想要購買這家商店。
“作為一個小企業，我們必須戴上很多帽子，我非常感謝我能夠做到這一點，”托爾森說。 “這讓我了解了保持一切運行所需的許多不同業務元素。”
托爾森表示，該業務實現盈利，過去三年每年的收入增長率均達到兩位數。 Carpe Diem連續第二年被Mobile的周報讀者評為Mobile最佳咖啡館。
“雖然我會將整個流程描述為整天穩定，但你可以指望在早上的高峰，放學後的時間以及整個週末的早晨出門，”他說。
雖然他不會分享他今天作為商店所有者賺多少錢，但托爾森說他仍然支付他作為咖啡烘焙者所賺的薪水。他沒有給自己加薪，而是選擇將利潤再投資於改善業務並償還他購買時所產生的債務。
“這一決定是基於我的信念，即投資改善業務，我們的員工將在未來獲益，”他說。
Tolson對於成為企業主的挑戰充滿了期待。他說，一些業主能夠保持燈亮，而其他業主則不然。
“在所有其他工資，稅收，庫存成本，管理費用等之後，企業主是最後獲得報酬的人，”他說。
“我看到咖啡店老闆的收入範圍從不收支平衡，不得不關閉他們的業務，非常成功的商店老闆，以及介於兩者之間的一切。”
了解你的業務
據華盛頓特區喬治城的Saxbys Coffee的共同所有人吉姆·希爾森（Jim Hilson）說，任何成功企業的訣竅都是從內到外了解它。
“我能夠管理Saxbys，因為我花了兩年時間學習成為一名咖啡師，為客戶服務，運行收銀機並領導其他員工，“ 希爾森在喬治敦大學的學生報“霍亞”中寫道。
Hilson是一名咖啡師，在大學初中和高年級期間在Saxbys Coffee獲得最低工資。從喬治城大學畢業四年後，Hilson和他的朋友Eric Rodawig和Ken Martin買下了這家商店。
他成功的另一個關鍵是 與具有不同優勢的人合作。他解釋說，他的兩個商業夥伴是會計，預算和商業管理方面的專家。
“我們一起組建了一支擁有正確集體知識的團隊，成功地經營著一家咖啡店，”希爾森寫道。
Hilson強調了另一個關鍵因素：激情。
“我喜歡倒入我倒的每一杯咖啡，切片切片，並與我遇到的每位同事和客戶保持友好關係;這就是讓我很高興繼續把時間，精力和精力投入薩克斯比的原因，“他寫道。
Hilson不會說他今天作為商店的共同所有者賺了多少錢，但他將這項業務描述為“完全成功”，而且他還能在他喜歡的環境中工作。
“我很感激我選擇回到我認識的咖啡館和喬治城社區，”他在接受采訪時說。
這家商店在春季和秋季最繁忙，當時它在D.C.不像夏季那樣熱。 Hilson說，因為這家商店位於喬治城大學和其他幾所學校附近，所以當學校開學時，它也會做得更好。
客戶服務是關鍵
19年前，Tulsa Sturmey在不列顛哥倫比亞省喬治王子城的Second Cup Coffee Co.工作，當時她才21歲。她從一個每小時6美元的咖啡師那裡開始工作，她稱之為“咖啡代理人”，成為店鋪經理。
她只打算在第二杯工作，直到她在旅遊業找到一份工作，這就是她上學的原因。但當時 - 在20世紀90年代末 - 沒有人在喬治王子城招聘，她很難找到工作。
“過了一會兒，我停止了看，因為我真的很喜歡我在做什麼，所以為什麼要離開？”她說。
最終，她有機會購買第二杯特許經營權，並在11月， 她成了咖啡店老闆。從那以後，她對這項業務進行了翻新，並試圖將新面孔帶到門外。她目前的薪水每年約為60,000美元。
客人不斷回到第二杯，因為他們喜歡友好的咖啡師和美味的咖啡。 Sturmey表示，大約四分之三的日常銷售額來自普通客戶。
“讓我們受到星巴克和Tim Hortons的歡迎是我們的客戶服務，”Sturmey說。
Sturmey說，她抓住了購買咖啡店的機會，因為她想成為自己的老闆，因為她不想讓任何人買它 - 在第二杯工作了這麼長時間之後，她覺得很有投資。
Sturmey說她的員工是她作為企業主成功的關鍵。如果沒有他們，人們就不會再回到第二杯了。
雖然她知道幾位從未做過咖啡師的成功咖啡店老闆，但Sturmey相信從底層到頂層的工作方式有助於她成為一個更好的企業主。
“我真的相信我是一個更好的所有者，因為我在商店里工作，”她說。 “我有一項政策，我不會要求我的員工做一些我不會做的事情。”
輪到你了：你認為在擁有它之前在公司工作是否有好處？
Sarah Kuta是科羅拉多州博爾德市的一名教育記者，喜歡週末節儉，家具翻新和優惠。在Twitter上找到她：@sarahkuta。
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