在麵包方面，您的選擇不僅限於購買昂貴，優質，全麥的美味，還是從清倉過道購買滿是高果糖瘋狂的半陳舊美元麵包。
實際上，您可以在家裡廉價地製作自己的營養美味麵包。 它並不像你想像的那樣令人生畏，而且這是與孩子共度美好時光的絕佳方式 - 更不用說讓你的家充滿新鮮烘焙的神奇氣味。
它真的會省錢嗎？ 是的 - 你可以節省1美元到4美元的麵包根據大自然母親網絡的說法，這取決於你是否經常購買傳統麵包或有機麵包。這對你的雜貨預算來說是一個很大的節省。
準備嘗試一下？這是如何在家烤麵包。
第1步：找到食譜
首先，決定你想做什麼樣的麵包。你在尋找切片三明治的東西嗎？如果是這樣，考慮一種酵母為基礎的麵包，如白麵包或全麥麵包。
這種基本的麵包配方只需要六種配料，並製作兩個完美的金色麵包，非常適合三明治（請參閱第四步說明）。或者，選擇這種配方的全麥三明治麵包。
但是沒有必要堅持傳統的三明治麵包食譜。 考慮在早餐或零食中加入一些香蕉堅果麵包或肉桂葡萄乾麵包。 Better Homes and Gardens還有各種各樣的麵包食譜，從雙層南瓜麵包到巧克力 - 西葫蘆麵包。
第2步：收集您的設備
花幾分鐘仔細閱讀您的食譜，找出您需要的設備。
當然，你肯定需要一個烤箱。看看你手邊有哪些廚房用品，看看你是否需要拿起攪拌碗，攪拌器，麵包盤，量杯和勺子，廚房溫度計或其他任何你沒有的物品。節儉商店是尋找廉價廚房用品的好地方，只要您不介意它們可能與您的其他收藏品不匹配。
如果您喜歡製作麵包並想要養成習慣，可以考慮在您的廚房中添加麵包機。 有一次，我找到了一個狀況良好的工作麵包機 免費回收 沒有付一分錢。 此外，一定要檢查Craigslist，舊貨店和當地的Facebook車庫銷售團體。許多想成為麵包師的人會改變主意，賣掉或輕易放棄他們輕度使用的麵包機。
第3步：購買你的成分
如果您計劃將麵包作為日常食品的一部分，請考慮批量購買原料。 Costco，Sam's Club和其他大宗商店經常在麵粉，鹽，糖，酵母，油和其他基本成分方面有很好的交易。
此外，檢查當地超市的交易，特別是在任何“烘烤假期”（如感恩節和聖誕節）周圍，以便購買便宜的主食。
但是，請注意閱讀有效期（特別是在酵母上），以確保您在使用它時仍有良好的機會。 對於雞蛋和牛奶等易腐食品，請查看每週超市廣告，留意優惠券，並利用現金返還折扣。
務必重新包裝散裝貨物以保持新鮮。 例如，一旦你打開一袋50磅的麵粉，一定要重新包裝，然後放在涼爽，乾燥和黑暗的地方。冰箱和冰櫃是儲存麵粉的好地方，但密封容器是保持其不吸收任何氣味或味道的關鍵。通常，計劃在一年內使用麵粉，儘管這個方便的指南顯示了一些常見麵粉的保質期（以及存儲注意事項）。
第4步：刷新你的基本麵包製作技巧
這三個關鍵技術對掌握非常重要，因此您可以製作出優質的麵包。花幾分鐘熟悉這些技巧，一旦開始烘焙，就能讓事情順利進行。
與酵母一起工作
不要害怕與酵母一起工作。許多新的麵包師擔心他們會不小心殺死酵母，他們的麵包不會上升。但是，這不一定會發生。
一定要有一個好的廚房溫度計，並確保你與活性幹酵母混合的液體溫度正常（通常為110至115華氏度）。
以下是The Kitchn關於使用酵母的一些技巧，包括判斷酵母是否仍然新鮮的方法。
揉麵團
將麵粉撒在工作檯面上後，將麵團放在麵粉上。現在你準備揉麵團了。
此YouTube視頻演示了揉捏的基本技巧，包括將麵團推入自身，將麵團折成兩半，然後轉動麵團，必要時進行麵粉，直至其光滑，柔滑和有彈性（通常在揉捏約10分鐘後）。
測試完成
你怎麼知道你的麵包何時完成並準備好吃？它通常應該是深金黃色，沒有任何濕點。
將一塊三明治麵包從烤箱中取出，將其從烤盤中取出並將麵包的底部砸碎，測試三明治麵包的完成程度。如果麵包完成，它應該是空心的。早餐麵包通常會更潮濕並且具有不同的完成度測試。檢查配方以確定。
第五步：烘焙！
現在，您已經選擇了您的食譜，收集了您的設備，購買了食材並對技術進行了汲取。是時候把那堆好吃的東西變成美味的芳香麵包了。讓我們回到第一步的基本麵包配方並烘焙。
配料：
- 1包（¼盎司）活性幹酵母
- 2¼杯溫水（110至115華氏度）
- 3湯匙糖
- 1湯匙鹽
- 2湯匙菜籽油
- 6¼ - 6¾杯通用麵粉
烘焙步驟：
- 將酵母溶解在混合碗中的溫水中。
- 在酵母和水中加入糖，鹽，油和三杯麵粉，攪拌至均勻。
- 慢慢加入更多的麵粉，直到混合物形成柔軟的麵團。
- 將麵團擀到麵粉表面上並揉捏8至10分鐘。
- 將麵團放入塗有油脂的碗中，旋轉以確保其表面上都有一層薄薄的油。
- 用乾淨的布蓋住，放在溫暖的地方，讓它上升，直到翻倍（約1個半小時）。
- 將麵團打倒，然後分成兩半。
- 將每一半放入塗有油脂的9×5英寸麵包盤中。
- 再次蓋上蓋子，放在溫暖的地方，然後再升高一倍（30到45分鐘）。
- 在375度烘烤30到35分鐘，直到麵包呈金黃色，敲擊時聽起來是空心的。
保持新鮮
由於您的自製麵包沒有在商店購買的麵包中發現的防腐劑，它可以更快地變質。您可以隨時在冰箱（或冰箱）中放一塊麵包，以幫助它持續更長時間。
另外，請務必將其存放在密封袋中，並擠出所有空氣或其他氣密容器。請享用！
輪到你了：你嘗試過烤自己的麵包嗎？
克里斯汀·波普是懷俄明州傑克遜霍爾的自由撰稿人和編輯。
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